しそベーゼ和風パスタ

こんにちは。

これまで種まき~栽培~収穫までの流れを中心にアップしていましたが、今日は『収穫後』の料理をアップしてみます。

バジルをベースにしたジェノベーゼはとても有名ですが、ほとんど同じ方法でバジルの代わりにシソを使った、和風の冷製パスタを作ってみました。

夏の暑い季節に、シソ風味のさっぱり、ひやっとしたパスタはいかがでしょうか?

しそベーゼ和風冷製パスタ

(2人分)
1. オリーブオイル、シソ(30g)、松の実(軽く火を通したもの、15g)をフードプロセッサーでペースト状になるまで攪拌する。ぱさぱさせず、また逆に、べたっとしない程度にオリーブオイルの量を調節します。

2.しょうゆ、にんにく、塩、こしょうで味を整えてソース完成!

3.アルデンテに茹で上げたパスタを冷水でよく冷やし、ソースを混ぜて冷蔵庫で少し冷やせば、和風しそベーゼパスタの出来上がり!

とっても簡単で、採れたてのシソの香りをたっぷり味わえますよ♪

栽培メモ:青シソ(固定種)ゴールデン粒状培養土野菜用レリーフプランター650