ゴマ風味ジェノベーゼパスタ

こんにちは。

先日お伝えした、ゴマ風味ジェノベーゼソースですが、早速、パスタに絡めていただいてみました。

ゴマ風味ジェノベーゼパスタ

手前は、採れたての小ナスとイエロースイートミニ、赤いのがレジナです。

う~ん、これはこれで独特な風味があって美味しいのですが、松の実のレシピと比べるとちょっとやっぱり、味的にも風味的にも劣る気がします。

ゴマの良い風味と、バジルの濃厚な風味が喧嘩しちゃって、十分調和出来ていない感じがするんです。

でも、なんで市販のジェノベーゼソースは3円/gで製造できるんだろう?と思って、スーパーで原材料表示を見たら、なんと!松の実を使っていないことがわかりました。

代わりに、カシューナッツを使っているようです。

オリーブオイルも100%ではなくて、ひまわり油などの安価な油を使用して、原価を下げていることがわかりました。

実際、市販のソースがどれくらい美味しいものなのかは買ったことが無いので分かりませんが、家庭菜園で採れたての風味豊かなバジルの美味しさを最大限に引き出すべく、今後もYu-Rinの挑戦は続きます!

栽培メモ:スイートバジル(タキイ種苗)ゴールデン粒状培養土野菜用レリーフプランター650