バジルまたまた収穫!

こんにちは。

またまたスイートバジルを収穫しました(140グラム)。

バジル

今回は100gを松の実を使った正当派ジェノベーゼレシピに使用し、残りの40gは松の実をカシューナッツで代用した節約レシピに使いました。

一度にこんなにたくさんソースを使い切るのは無理なので、ジャム缶に入れて余った分は冷凍保存しちゃいます。
手前2つが松の実を使ったジェノバソース、一番奥の少し少ないのがカシューナッツを使ったジェノバ風ソースです。

ジェノベーゼ缶

以前、ごまで代用したときは風味がいまいちでしたが、カシューナッツなら原価も安く、味も香りも良く、十分に美味しかったです!

最近はバジルをとことん細かくペースト状にして、ナッツはちょっとだけ粒感が残るように、別々にフードプロセッサーにかけて後で混ぜています。

ジェノベーゼ缶2

収穫後のバジルはこんな感じ。

バジル収穫後

葉だけを収穫しているわけではなくて、枝ごと切って収穫しています。
防虫ネットのてっぺんに達したら半分の高さまでカットして収穫すると、だいたい2~3週間おきに100~140gぐらいのバジルが収穫できています。

この方法だと、切るたびにわき芽が増えるので、一回あたりの収穫量が毎回増えてお得なんです♪

栽培メモ:スイートバジル(タキイ種苗)ゴールデン粒状培養土野菜用レリーフプランター650