全面リニューアルしました!(2019年11月2日)

ちぢみ菜の育て方

ちぢみ菜の栽培方法

ちぢみ菜は種まきから1カ月ほどで収穫することが出来、特別な栽培技術も必要無いので、家庭菜園未経験の初心者でも失敗することなく育てることが出来ます。

この記事では耐暑性と耐寒性に優れ周年栽培可能なチヂミナ品種「みそめ」をプランターで種から栽培する方法をご紹介します。

基本データ
難易度 
名称・別名縮み菜(ちぢみ菜、チヂミナ)
科名アブラナ科
英名Chijimi-na
原産地中国
種まき適期3月初旬~10月中旬
種のまき方条まき
最適プランターレリーフプランター650

Step 1:必要資材の準備

ちぢみ菜をプランターで栽培するために、まずは必要となる資材や道具を揃えましょう。

はじめての家庭菜園でどれを買ったら良いか分からない場合は、この記事で使用している以下の資材一式を購入し、記載の手順通りに育てれば初心者でも失敗無く収穫することが出来ます。特に、種の品種は耐病性や育てやすさに大きく影響するため、初めて栽培する方には以下の品種の使用をお勧めします。

必要な資材

  • みそめ
  • プランター
    レリーフプランター650
  • 培養土
    ゴールデン粒状培養土野菜用
  • ジョーロ
  • ハサミ
  • ピンセット
MEMO
栽培期間が短いため、ゴールデン粒状培養土野菜用のような元肥入り培養土を使用する場合、肥料(追肥)は不要です。害虫の多い環境で栽培する場合は、種まき直後から防虫ネットでプランター全体を覆っておくと良いでしょう。

Step 2:種まき

手順1
鉢底石を入れる
良く洗ったプランターに鉢底石を底が見えなくなるくらいまで入れる
*新品のゴールデン粒状培養土野菜用を使用する場合、この手順は不要です。
手順2
培養土を入れる
プランターに培養土を入れ、出来るだけ平らにならす。
*プランターのふちギリギリまで入れずに、3 ㎝程度、余裕をもって入れましょう。
*種をまくための「蒔き溝、蒔き穴」を作る必要はありません。
手順3
種をまく
条まき。レリーフプランターなら2条。
*5 mm間隔を目安として種を蒔きましょう。

レリーフプランター2条播き

手順4
種に土をかぶせる
培養土を種が完全に見えなくなるまで追加する(すでにプランターに入っている培養土を「寄せる」のではなく、新たに種の上に培養土を追加)。
*このようにすると種を蒔いた部分だけが少し高くなって株元の排水性が向上し、根腐れを予防することができます。
手順5
水やりをする
プランターの排水口から水が流れ出るまでたっぷりと水を与える。
*ホースリールを使用する場合は水勢を弱くし、土や種が流れてしまわないよう注意。プランターは風通しの良い日なたに設置し、発芽するまでは毎朝1日1回の水やりを行いましょう。

Step 3:発芽・間引き

種をまいてから3日ほどで発芽します。

ちぢみ菜発芽

下の写真のように双葉が完全に展開し本葉が出始めたタイミングで、初回の間引きを行いましょう。

ちぢみ菜間引き前

間引きはピンセットを使って、混みあったところから1株ずつ引き抜いて行うのが基本ですが、密集しているところは(根が絡まり、残したい株まで一緒に抜けてしまう恐れがあるため)ハサミで根元から切り取ると安全に間引くことが出来ます。

下の写真は間引き後の様子です。周囲がさっぱりして風通しも日当たりも良くなりました。

ちぢみ菜間引き後

本葉が3枚になったらもう一度間引きを行い、最終株間(=4 ㎝前後が目安)に調節します。

ちぢみ菜最終間引き

Step 4:育成・収穫

最終間引き後、虫害に注意しながら、しばらくそのまま育成します(奥に見える白いものが防虫ネット)。

育成中のちぢみ菜

チヂミナは葉の立性があまり良くないため、4 ㎝の最終株間ではすぐに窮屈になりますが、そのまま間引かず育成を継続します。

収穫間際のちぢみ菜

下の写真のように葉がぎっしりとプランター上に詰まったら収穫適期です。

収穫適期のちぢみ菜 

ちぢみ菜の収穫方法ですが、株元(根元)をハサミで切り取る方法がお勧めです。こうすると葉が土で汚れず、軽く水で洗ってすぐに調理をすることが出来ます。また、間引きを兼ねて収穫する場合も周囲の株の根を傷めないよう、引き抜かずに根元からハサミでカットして収穫しましょう。

注意
収穫せずに栽培を継続すると市販品以上の大株に育ちますが、大株にするほど硬く筋っぽくなり、えぐみも強くなってしまいます。早どりを心掛け、スーパーで売られているサイズより少し小さいくらいのサイズで早期収穫することをお勧めします

収穫したてのちぢみ菜はさっと湯がいてお浸しにして頂くと、家庭菜園ならではの新鮮な風味を楽しむことが出来ます。

ちぢみ菜のお浸し

栽培のポイント・注意点

虫害に注意

チヂミナはアブラナ科なので、害虫に非常に好まれます。害虫の多い時期・地域で栽培する場合は、種まき直後から収穫直前まで防虫ネットを使用し、害虫の侵入を防ぐと良いでしょう。また、防虫ネットの使用有無を問わず、毎朝葉裏をチェックし、アブラムシやコナガなどの害虫がいたら見つけ次第駆除するようにしましょう。

早めに収穫

チヂミナは大株になると硬くなり、味のクセも強くなって食味が落ちます。スーパーで売られている漬け菜類のサイズを目安に、それと同じか、出来ればやや小さめのサイズで収穫するようにしましょう。

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