全面リニューアルしました!(2019年11月2日)

ほうれん草の育て方

ほうれん草の栽培方法

ほうれん草は種まきから1カ月半ほどで収穫することが出来、特別な栽培技術も必要無いので、家庭菜園初心者でも簡単に育てることが出来ます。

この記事では病気に強く無農薬で育てやすいほうれん草品種「アクセラ」をプランターで種から栽培する方法をご紹介します。

基本データ
難易度 
名称・別名ほうれん草(ホウレンソウ、法蓮草、菠薐草)
科名ヒユ科
英名Spinach
原産地イラン(ペルシア地方)
種まき適期3月初旬~10月中旬
種のまき方条まき
最適プランターレリーフプランター650

Step 1:必要資材の準備

ほうれん草をプランターで栽培するために、まずは必要となる資材や道具を揃えましょう。

はじめての家庭菜園でどれを買ったら良いか分からない場合は、この記事で使用している以下の資材一式を購入し、記載の手順通りに育てれば初心者でも失敗無く収穫することが出来ます。特に、種の品種は耐病性や育てやすさに大きく影響するため、初めて栽培する方には以下の品種の使用をお勧めします。

必要な資材

  • アクセラ
  • プランター
    レリーフプランター650
  • 培養土
    ゴールデン粒状培養土野菜用
  • ジョーロ
  • ハサミ
  • ピンセット
MEMO
栽培期間が短いため、ゴールデン粒状培養土野菜用のような元肥入り培養土を使用する場合、肥料(追肥)は不要です。害虫の多い環境で栽培する場合は、種まき直後から防虫ネットでプランター全体を覆っておくと良いでしょう。

Step 2:種まき

手順1
鉢底石を入れる
良く洗ったプランターに鉢底石を底が見えなくなるくらいまで入れる
*新品のゴールデン粒状培養土野菜用を使用する場合、この手順は不要です。
手順2
培養土を入れる
プランターに培養土を入れ、出来るだけ平らにならす。
*プランターのふちギリギリまで入れずに、3 ㎝程度、余裕をもって入れましょう。
*種をまくための「蒔き溝、蒔き穴」を作る必要はありません。
手順3
種をまく
条まき。レリーフプランターなら2条。
*5 mm間隔を目安として種を蒔きましょう。

レリーフプランター2条播き

手順4
種に土をかぶせる
培養土を種が完全に見えなくなるまで追加する(すでにプランターに入っている培養土を「寄せる」のではなく、新たに種の上に培養土を追加)。
*このようにすると種を蒔いた部分だけが少し高くなって株元の排水性が向上し、根腐れを予防することができます。
手順5
水やりをする
プランターの排水口から水が流れ出るまでたっぷりと水を与える。
*ホースリールを使用する場合は水勢を弱くし、土や種が流れてしまわないよう注意。プランターは風通しの良い日なたに設置し、発芽するまでは毎朝1日1回の水やりを行いましょう。
注意
ほうれん草の種に人工的な着色がなされていることがありますが、これは農薬処理された種子であることを示しています。ほうれん草をベビーリーフとして収穫したい場合は、ベビーリーフ用の農薬処理されていないほうれん草の種子を使用するようにしましょう。

ほうれん草の種

Step 3:発芽・間引き

種をまいてから、およそ3~4日ほどで発芽します。

ほうれん草発芽

双葉が完全に展開し本葉が出始めたタイミングで、最初の間引きを行いましょう。間引きはピンセットを使って、混みあったところから1株ずつ引き抜いて行うのが基本ですが、密集しているところは(根が絡まり、残したい株まで一緒に抜けてしまう恐れがあるため)ハサミで根元から切り取ると安全に間引くことが出来ます。

ほうれん草双葉

間引きを終えて、成長中のほうれん草。最終株間は6 ㎝程度が目安なので、初回の間引きでは2~3 ㎝程度の株間が理想です。

ほうれん草本葉

全体としては下の写真のようになります。

ほうれん草若苗

本葉が増えてある程度、株ごとの優劣がはっきりしてきたら、最終間引きを行って株間を6 ㎝程度にしましょう(写真は間引き前の様子)。

ほうれん草若苗

ほうれん草は育ちの良い株と、悪い株の差が比較的出やすいので、生育の旺盛さと場所を基準に間引くことになります(この場合は、中央の株の生育が良いので、左右の株が間引き対象)。

ほうれん草間引き

Step 4:育成・収穫

最終間引後、しばらくそのまま育成します。

生育中のほうれん草

だんだんと密になり、風通しも悪くなりますが、これ以上の間引きは行わずそのまま様子を見ます。

ほうれん草収穫までもう一息

下の写真くらいのサイズになったら、いよいよ収穫です。

ほうれん草収穫適期

ほうれん草の収穫方法ですが、株元(根元)からハサミで切り取る方法がお勧めです。こうすると葉が土で汚れず、軽く水で洗ってすぐに調理することが出来ます。また、間引きを兼ねて収穫する場合も周囲の株の根を傷めないよう、引き抜かずに根元からハサミでカットして収穫しましょう。

栽培のポイント・注意点

虫害に注意

アブラナ科野菜ほどは虫害を受けないものの、害虫の多い時期・地域で栽培する場合は、種まき直後から収穫直前まで防虫ネットを使用し、害虫の侵入を防ぐと良いでしょう。また、防虫ネットの使用有無を問わず、毎朝葉裏をチェックし、アブラムシやコナガなどの害虫がいたら見つけ次第駆除するようにしましょう。

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