からし菜の育て方

からし菜の育て方・栽培方法

ピリッとした辛みが人気の「からし菜」は、種まきから1カ月半ほどで収穫することが出来、特別な栽培技術も必要無いので、家庭菜園経験の無い初心者でも簡単に育てることが出来ます。

この記事では生育旺盛で、病気にも強く育てやすい家庭菜園の人気品種「葉からし菜」をプランターで種から栽培する方法をご紹介します。

基本データ
難易度 
名称・別名カラシナ(芥子菜、辛子菜)
科名アブラナ科
英名Leaf mustard
原産地中央アジア
種まき適期8月下旬~9月中旬
種のまき方条まき
最適プランターレリーフプランター650

Step 1:必要資材の準備

からし菜をプランターで栽培するために、まずは必要となる資材や道具を揃えましょう。

はじめての家庭菜園でどれを買ったら良いか分からない場合は、この記事で使用している以下の資材一式を購入し、記載の手順通りに育てれば初心者でも失敗無く収穫することが出来ます。特に、種の品種は耐病性や育てやすさに大きく影響するため、初めて栽培する方には以下の品種の使用をお勧めします。

必要な資材

  • 葉からし菜
  • プランター
    レリーフプランター650
  • 培養土
    ゴールデン粒状培養土野菜用
  • ジョーロ
  • ハサミ
MEMO
栽培期間が短いため、ゴールデン粒状培養土野菜用のような元肥入り培養土を使用する場合、肥料(追肥)は不要です。害虫の多い環境で栽培する場合は、種まき直後から防虫ネットでプランター全体を覆っておくと良いでしょう。

Step 2:種まき

手順1
鉢底石を入れる
良く洗ったプランターに鉢底石を底が見えなくなるくらいまで入れる
*新品のゴールデン粒状培養土野菜用を使用する場合、この手順は不要です。
手順2
培養土を入れる
プランターに培養土を入れ、出来るだけ平らにならす。
*プランターのふちギリギリまで入れずに、3 ㎝程度、余裕をもって入れましょう。
手順3
種をまく
条まき。レリーフプランターなら2条。
*5 mm間隔を目安として種を蒔きましょう。

条まきの方法

手順4
種に土をかぶせる
培養土を種が完全に見えなくなるまで追加する(すでにプランターに入っている培養土を「寄せる」のではなく、新たに種の上に培養土を追加)。
*このようにすると種を蒔いた部分だけが少し高くなって株元の排水性が向上し、根腐れを予防することができます。
手順5
水やりをする
プランターの排水口から水が流れ出るまでたっぷりと水を与える。
*ホースリールを使用する場合は水勢を弱くし、土や種が流れてしまわないよう注意。プランターは風通しの良い日なたに設置し、発芽するまでは毎朝1日1回の水やりを行いましょう。

Step 3:発芽・間引き

適期なら種まきから3日ほどで一斉に発芽します。双葉が完全に展開したタイミング(以下の写真が目安)で、初回の間引きを行いましょう。

葉からし菜の双葉(間引き前)

間引きはピンセットを使って、混みあったところから1株ずつ引き抜いて行うのが基本ですが、密集しているところは(根が絡まり、残したい株まで一緒に抜けてしまう恐れがあるため)ハサミで根元から切り取ると安全に間引くことが出来ます。

下の写真は間引き後の様子です。周囲がさっぱりして風通しも日当たりも良くなりました。

葉からし菜 初回間引き後

本葉が出てきたら、更に間引いて、葉が重なり合わないように株間を調整します。

葉からし菜 初回間引き後

からし菜は、葉が混み合うと秋でも虫害を受け、葉がボロボロになってしまうことが多々あるので、本葉が2~3枚(下の写真)になったら、早めに最終間引きを行って、株間を4~5 ㎝に広げておくようにします。

葉からし菜の本葉

最終間引き後はこのようになります。

葉からし菜 間引き後

Step 4:育成・収穫

最終間引き後、しばらくそのまま育成します。

葉からし菜 本葉3枚時

下の写真のように、双葉の下の茎(=専門的には、下胚軸といいます)が地上に露出し、グラついている場合は、倒れてしまわないように早めに土寄せを行いましょう。

成長中の葉からし菜

下の写真は、株元に土寄せを行った後の様子です。葉が出るすぐ下のところまで土に埋めて周囲を軽く手で押さえると、株全体が安定します。

葉からし菜(最終間引き後)

下の写真くらいのサイズになると、再び葉が密集し、風通しや日当たりが悪くなってしまうので、1株おきに間引き菜として収穫し、株間を8~10 ㎝に広げましょう(下の写真は間引き菜収穫直後の様子)。

葉からし菜 生育中

株間を広げることで成長が促され、更にぐんぐん大きくなります。

収穫まであと少しの葉からし菜

下の写真のように、草丈が30 ㎝程度になれば収穫適期です。

収穫適期の葉からし菜

からし菜の収穫方法ですが、引き抜かずに根元をハサミでカットして収穫するのがお勧めです。こうすると葉が土で汚れず、軽く水で洗ってすぐに調理することが出来ます。

葉からし菜 収穫

栽培期間も短く、とても手軽に育てられるので、是非、栽培にチャレンジしてみてください!

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